É hora de fazer uma compra enxuta para complementar a cesta básica
Nas últimas semanas, muitas famílias reduziram as idas ao supermercado – optando pela compra mensal – ou contam apenas com uma cesta básica. O Coronavírus fez o brasileiro rever suas prioridades e, em todas as cidades, muitos moradores estão sobrevivendo com uma cesta básica e, em breve, com o auxílio emergencial fornecido pelo governo.
É hora de ficar mais atento às compras, mas sem se descuidar da alimentação saudável. A nutricionista Ana Cláudia Benini sugeriu uma programação que começa com a elaboração de um pequeno cardápio, assim as compras serão programadas sem exagero e não faltarão produtos de primeira necessidade. “Nada de estocar para muitos meses. Faça somente para o mês atual.Varie nas carnes e tipos de cortes. Armazene em porções”.
Quanto às verduras, Ana Cláudia aconselha optar pelas menos sensíveis e baixo preço: acelga, repolho (com melhor durabilidade e rendimento) e legumes com casca grossa (abóbora, beterraba, chuchu, maxixe, pepino). Ela lembrou que legumes podem ser armazenados em freezer após a técnica de branqueamento (imersão em água quente e, em seguida, resfriamento). “Não coma alimentos crus e siga as orientações de higienização dos alimentos”. Por fim, prefira pães industrializados devido à durabilidade.
Ao ir ao supermercado, Ana Cláudia aconselha optar por um já conhecido “assim ficará o menos tempo possível” pois já sabe a localização de cada produto. “Carregue somente o cartão ou dinheiro no bolso e leve uma listinha bem objetiva”. Outra estratégia é ligar, fazer o pedido e passar apenas para retirar a compra”.
Ao chegar em casa, Ana Cláudia reforçou a necessidade de tirar os sapatos na entrada. “Em uma mesinha ou mesmo em cima da máquina de lavar roupas, higienize os produtos. Embalagens plásticas, de vidro e latas podem ser lavadas com água e sabão;
embalagens de papel ou papelão deverão ser guardadas separadamente, pois não serão lavadas. “Legumes e frutas deverão ser higienizados em água corrente e pode usar solução clorada por 10 minutos. Guardar secos, em refrigeração. E lembre de trocar a roupa que você usou para fazer as compras, colocando-as para lavar de imediato”.
Sugestões nutritivas com a cesta básica
Feijão: tutu de feijão com cenoura ralada e ovos, sopa de feijão com legumes
Fubá (enriquecido com ferro): polenta com frango desfiado (assim aumenta o rendimento do frango)
Farinha de milho: use a sardinha, coloque tomate, cebola e cenoura ralada e faça um cuscuz; farofa de legumes e ovos
Arroz de forno: refogue tomate, cebola, 200 g de carne moída ou frango desfiado, coloque ervilha e milho. Coloque arroz em camadas, salpique cheiro verde e leve ao forno.
Ovos pochê no molho de legumes – refogar cebola, tomate e milho. Nesse refogado, em fogo baixo, colocar os ovos um ao lado do outro. Tampar de deixar em fogo baixo até os ovos cozinharem.
Helga Vilela