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Conheça e saiba como preparar algumas das refeições mais conhecidas da Holanda.
Com 250 mil metros quadrados o parque da Expoflora oferece atrações dos mais variados tipos aos seus visitantes. Quem passeia por lá se depara com flores, brinquedos e apresentações de música e dança. E olha que esses são apenas parte dos atrativos que a maior exposição de flores e plantas da América Latina oferece! Outro segmento que chama muito a atenção dos visitantes é a gastronomia.
Trazendo duas praças de alimentação com 16 lanchonetes e sete restaurantes (que variam de fast food até comidas nacionais e típicas holandesas), a exposição é um destino que não pode ser deixado de lado pelos que adoram experimentar um prato diferenciado, fora do padrão brasileiro, ainda mais tratando-se da culinária holandesa.
Conhecidos especialmente por ter a carne como um dos ingredientes principais, os pratos holandeses despertam a curiosidade por conta da diversidade na mistura de proteínas com os mais variados ingredientes. Para os que já experimentaram ou para os que ainda não os conhecem, que tal aprender a preparar alguns dos pratos típicos holandeses?
🍽 Dutch Champignons
Suculentas Tiras de Contrafilé ao Molho de Cogumelos Holandeses e Stampot com Escarola e Bacon
Ingredientes:
- 200 gramas de contrafilé em tiras grossas
- 125 gramas de cogumelos Paris, lavados, secos e fatiados
- 150 gr de batata cozida e passada pelo espremedor
- 50 gramas de bacon frito e escorrido
- 100 ml de leite
- 50 gramas de manteiga
- 30 ml de vinho tinto seco
- Escarola à vontade
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Temperar as tiras de contrafilé com sal e pimenta do reino e reserve.
Em uma frigideira aquecida, colocar a metade da manteiga, acrescentar as tiras de contrafilé e grelhar até o ponto desejado, juntar o vinho e deixar reduzir pela metade, acrescentar os cogumelos e cozinhar até que fiquem macios, mais ou menos 3 minutos, juntar o molho Rotti, cozinhar por mais 2 minutos. Reserve.
Purê de Batatas - em uma panela, colocar a outra metade da manteiga, a batata cozida e passada pelo espremedor, o leite e o bacon e mexer vigorosamente, tempere com sal a gosto, desligue o fogo e junte a escarola lavada e cortada grosseiramente.
Montagem
– Com o auxilio de duas colheres, faça pequenas bolinhas de purê de batatas e coloque de forma harmoniosa no prato, ao lado disponha as tiras de contrafilé e por cima o molho de cogumelos.
🍽 Diny Rostï (batata Rostï recheada c/chucrute e salsichões típicos)
Por: Restaurante Pannenkoek huis
Ingredientes:
-200 gramas de batata Rostï
-100 gramas de chucrute pronto
-100 gramas de salsichões tipo Schubligs e Weistworst
Modo de preparo
Numa frigideira antiaderente e untada com um fio de óleo, coloque a metade da batata Rostï e faça uma base. Acrescente o chucrute e as salsichas fatiadas, cobrindo o preparo com outra camada de batata. Deixe dourar de um lado e com o auxílio de um prato ou de outra frigideira, virar e doure do outro lado.
Rendimento: serve duas pessoas
Pannekoek Rostï (pannekoek de batata) – Restaurante Pannenkoek huis
Massa
Ingredientes:
-1 litro de leite integral
-500 gramas de farinha integral
-2 ovos
-20 gramas de sal
Recheio
-100 gramas de batata Rostï
-100 gramas de queijo prato
-100 gramas de queijo gouda
Modo de preparo
Coloque a batata Rostï numa frigideira antiaderente e deixe dourar. Cubra com a massa e deixe cozinhar, cobrindo o preparo com os queijos. Com o auxílio de uma outra frigideira vire o pannekoek e doure o queijo, virando novamente.
Batata Rostï
Ingredientes:
-500 gramas de batata
-200 gramas de bacon
-Sal a gosto e noz moscada a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas sem desmanchá-las (al dente). Rale-as em ralador grosso. Frite o bacon e escorra o óleo. Junte o bacon à batata ralada e tempere com sal e noz moscada.
🍽 Kabeljauw
Bacalhau desfiado com pimentão, azeitonas e coberto por um delicioso purê de batatas.
Ingredientes:
-300 gramas de purê de batatas
-50 gramas de azeitona preta fatiada
-300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
-1 colher de sopa de azeite
-1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
-1/2 cebola
-2 dentes de alho
-100 ml de molho bechamel
-1/2 copo de requeijão
-Parmesão ralado
Modo de preparo
-Misturar o purê de batatas com a azeitona preta fatiada
-Refogar no azeite a cebola e o alho
-Juntar o pimentão de deixar murchar
-Acrescentar o bacalhau desfiado e ajustar o sal
-Misturar o molho bechamel com o requeijão
Montagem
Colocar no fundo do refratário o purê de batatas. Cobrir com o refogado de bacalhau e finalizar com o molho bechamel. Gratinar até dourar. Servir acompanhado de arroz branco
Fonte: Ateliê da Notícia - Publicações, assessoria de imprensa e comunicação
Foto: Divulgação/Holland.com
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